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吃什么蔬菜掌握血糖结果最好?实测结果是它

健康 admin 106次浏览 已收录

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吃什么蔬菜掌握血糖效果最好?实测效果是它

吃什么蔬菜掌握血糖结果最好?实测结果是它

实测发明,一切蔬菜样品都有压抑血糖的作用。(达志影象/shutterstock)


现代人相识掌握餐后血糖的优点,不外关于大部分人来讲,三餐中有一餐,以至两餐,都只能吃白米饭加一样平常菜肴,怎样能力让血糖掌握得好一些呢?外洋一些研讨指出,可选择多吃蔬菜的计划。在一样平常蔬菜傍边,哪种蔬菜的控糖效果最好?5大类蔬菜实测发明,绿色蔬菜仍稳居宝座,其次是淡色花类蔬菜、茄果蔬菜。

微博「养分视界」报道,早有研讨发明,逐日食用2-3份蔬菜可以或许有用掌握体重,削减肥胖概率。流行病学研讨证实,天天吃绿叶蔬菜还能下落2型糖尿病发作风险。日本研讨发明,餐前先吃一碗蔬菜,晚点最先吃米饭,并且米饭配着菜吃,就可以显着地压低血糖回响反映。欧洲的研讨也发明了一样的效果。他们发明,和米饭配肉比拟,米饭+肉+蔬菜的组合,能更好地安稳餐后血糖。

在一样平常蔬菜傍边,哪种蔬菜的控糖效果最好?试验室针对五种蔬菜油菜,菜花,茄子,长豆和冬瓜举行实测,它们离别代表了深绿色叶菜、淡色花类蔬菜、茄果蔬菜、嫩豆荚类蔬菜和瓜类蔬菜。

这些蔬菜要举行少油烹饪,包孕蒸和煮两种体式格局,每300克蔬菜中,仅到场7.5克的油和1.5克的盐。在试验结束时,对每一个人吃不一样品时的血糖材料举行对照。效果发明,一切蔬菜样品都有压抑血糖的作用,但效果差别对照大。

中国农业大学食物学院养分与食物安全系副教授范志红透露表现,吃油菜样品时,压抑血糖的效果最好。和单吃米饭的样品对照,能把血糖曲线下面积从262降到165,下落幅度高达33%;其次是茄子和菜花,下落幅度离别为26%和22%。长豆和冬瓜则离别排在第四和第五位,下落幅度未达20%,和米饭餐比拟,差别不明显。

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油菜能最好地压抑米饭餐的GI值,把它从高GI餐酿成中GI餐。同时,排前三名的蔬菜都能有用陡峭血糖的动摇,即便在进餐4个小时以后,也不会涌现血糖下落过分、饭前提早饥饿。

为何在这个试验中,绿叶蔬菜、菜花和茄子获得较好效果呢?神秘极可能就在它们的身分里。范志红指出,绿叶蔬菜不只富含不溶性炊事纤维,饱腹感较强,并且富含类黄酮物资、钙、镁等身分,它们都是有利于血糖掌握的要素。外洋有关蔬菜控血糖而获得有益效果的研讨,大部分是运用绿叶蔬菜。

菜花和茄子则不只富含钾,并且富含果胶,而果胶早已被证实具有延缓餐后血糖上升的效果。个中茄子是芦丁等类黄酮物资的好泉源,而菜花则含有硫甙类物资。这些身分或多或少有延缓消化速率的作用。

比拟而言,长豆和冬瓜也是钾的好泉源,但类黄酮等多酚类物资含量低,果胶含量也不高,效果就差一些。个中,冬瓜的饱腹感特别较低,极可能在延缓胃排空的方面也效果不强。

(中时电子报)

文章泉源:怎样吃蔬菜能力最有用地控血糖?

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