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Gmaing客户端下载(www.aLLbetgame.us):酱烧盐曲鸡腿排:用日本网红调味料——盐曲入菜,不止是鲜味

admin2021-07-2454

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以前也发过一篇日式小食堂风的盐曲鸡腿那时广受好评!但今天暂且家里没有柠檬加上也没时间烤整片鸡腿排跟摆盘。

以是就改了一点做法,做成更快速利便又更不会失败的方式

【盐曲鸡腿排 4人份食材】

去骨鸡腿排:600克(我用超市买的肉鸡四片)

盐曲:1~1.5大匙

偏甜一点的酱油:1大匙

柚子胡椒: 1/4小匙

芳醇胡麻油:1小匙

开水:2大匙

睁开全文

【步骤1】:去骨鸡腿排切块状,一片鸡腿排约切成6~8块

【步骤2】:把所有的调味料搅拌平均,试试看味道一定要先试试酱汁的味道,以为OK才腌肉。

二食兄教你一两招!

>以为不够咸加点酱油or盐曲

>太咸加点水

>太「死咸」加点味霖

>不够香醇

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>加点胡麻油,逐步这样训练你的味觉,很快的你也可以变立室里的大厨喔~

各家酱油的咸度不太一样,由于这次用了盐曲已经有咸度了

建议要用「甜一点」的酱油搭配才不会太咸。

盐曲=米曲+盐发酵事后的器械,要到商铺买,味道是很柔和的咸味,用来炒菜炒肉都可以取代盐巴,而且尚有软化肉质的功效,我以为很棒喔~

若是家里暂时没有甜一点的酱油,可以用日式柴鱼或香菇酱油取代,或是用原本的酱油加2小匙味霖中和调味。

再来就是最多人会有疑问的问题,我是用这种喝汤用的汤匙,叫做1大匙喔~

【步骤3】:把鸡肉放进腌料里,腌15~30分钟

【步骤4】: 平底锅加一点点油热锅以后,(不沾锅也可不加油)鸡皮面朝下开中火煎3分钟,直到鸡皮酿成优美的焦糖色,翻面后再煎2分钟直到鸡肉熟透就好啦!

由于腌过酱油跟盐曲,会对照容易烧焦。

记得火照样不要开太大喔!

另外,鸡皮会一直被逼出油脂,煎到一半以为油太多了,可以用厨房纸巾直接把锅里的油吸干,这样鸡肉会更容易煎的漂亮。

然后~~配上水煮花椰菜跟玉米笋,一餐一道菜!新手爸妈的晚餐就做好啦!

话说我一煮好,吃了一口以后惊为天人!「怎么可以那~~哈哈!!」

可是~~这个鸡肉就连放冷了都好~好吃喔喔喔,我下星期要再来做一次这个!新手爸妈的一餐一道菜,希望你们会喜欢!!

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